Il cavolo

Il cavolo è il re degli "erbaggi". Non ha mei cessato di essere la base delle zuppe familiari, in città come in campagna, perchè da solo o con la cipolla è bastevole a se stesso.
Vantaggio meno conosciuto: si segnalava nel XVI secolo la sua efficacia contro l'ubriachezza: per questo i tedeschi e i fiamminghi, previdenti - si diceva _ , hanno costume di consumarne ad ogni pasto.